這是昨天的便當。昨天忙著記錄「春分之日」的鬧劇，便當文延到今日上刊。
最近偷懶偷上癮，都是起床後心血來潮打開冰箱，有什麼現成材料就變什麼花樣，常做半小時內搞定的反璞歸真便當菜。
昨天早上又打算即興創作，打開冰箱發現沒魚沒肉，心想糟糕，懶惰終於得到報應要開天窗了，肉食獸大白不可能吃完全沒肉的便當。
幸好天無絕人之路，在冷凍庫翻出一小盒豬絞肉末（絞肉在煮婦生涯中常扮演雪中送炭的角色）。野菜室裡剩下胡蘿蔔、小松菜、舞茸，小番茄，冷藏室還有板豆腐和上週包豆皮壽司剩下的豆皮。再加上乾貨櫃中的玉米罐頭和羊栖菜白芝麻拌飯料，也變出一個有紅橙黃綠茶黑白的七色便當，好驚險啊。（呼）
【豆皮拌小松菜】
豆皮壽司專用的豆皮切粗絲。小松菜切小段後用滾水燙熟，放涼瀝乾，拌入少許淡色醬油（若使用普通醬油，請斟酌用量，以免菜色變得暗沉）備用。板豆腐用重物壓出多餘水分，搗成泥狀，拌入適量白芝麻醬、砂糖和鹽。將豆皮、小松菜、豆腐泥混合均勻即可。芝麻醬也可用白芝麻粒代替。
調過味的豆皮，吃起來甜甜鹹鹹，日系超市應該都買得到。不嫌麻煩的人，也可以自己用糖、味醂、醬油滷豆皮。
豆腐泥拌蔬菜是一道很常見的日式料理，尤其是豆腐拌菠菜或小松菜。若嫌豆腐末看起來髒髒的，省略無妨，只用豆皮和蔬菜涼拌也清爽可口。
順帶一提，經常有網友好心提醒我「豆腐和菠菜一起吃會產生結石」，其實這是以訛傳訛的網路流言，醫療新聞中常見專文澄清。搜尋一下泌尿科醫師說法、營養師的見解就知道了。
【胡蘿蔔炒嫩蛋】
胡蘿蔔剉細絲；蛋打勻，以少許鹽糖調味。平底鍋內燒熱少許油，炒軟胡蘿蔔絲。若無嘴臭顧慮，可先用油爆香蒜末再炒胡蘿蔔絲，滋味更好。
胡蘿蔔絲炒軟後，在原鍋中倒入蛋液，略微凝固後和胡蘿蔔絲拌炒均勻，嘗嘗味道，再加入適量白胡椒粉（或胡椒鹽）和幾滴麻油提味。
我通常都在蛋液六七分熟時熄火盛盤，餘熱會讓蛋熟透，但仍保持滑嫩口感。喜歡吃焦香的蛋就用大火炒熟一點，家常菜的做法本來就沒有標準，用奶油取代沙拉油或麻油也可以，全憑個人喜好。
橙色的胡蘿蔔和黃色的蛋顏色太相近，配色狂擺盤時在中間塞了一顆小番茄讓畫面更跳，順便幫大白補充紅色蔬果。
胡蘿蔔炒蛋是我的愛，但擺番茄時忽然滿腦子都是鮮香滑嫩的番茄炒蛋，我的舌頭好貪心又水性楊花啊。
【舞茸玉米炒肉末】
豬絞肉解凍後以醬油、酒和少許太白粉醃漬入味（約15分鐘），舞茸剝成容易入口的小塊備用。
平底鍋燒熱，加入豬絞肉炒散，等絞肉出油變色，再加入舞茸炒香。舞茸別炒過久，以免縮水軟爛口感盡失。最後加入玉米粒拌炒均勻，起鍋前加入胡椒鹽、醬油或任何你喜歡的調味料即可。舞茸可用香菇或其他菇類代替。
這天太匆忙，照片中可以看出絞肉仍有沒炒散的小結塊，小失敗，這是因為我忘了在醃肉時確實將絞肉末戳散。下次做這道菜我想用埔里乾香菇取代舞茸，應該也不錯。
說到舞茸，我在做培根蛋麵（carbonara）時常加一點進去炒香，培根能引出舞茸的香氣，又不至於讓舞茸太搶味，雖不道地，卻好吃的緊呢。
【羊栖菜香菇芝麻拌飯】
常看日本便當食譜的人可能會發現，日本便當中的白飯不甘寂寞，總愛加點料，例如梅干、白芝麻、小魚山椒，超市也有各式各樣他們稱為ふりかけ的拌飯料。
ふりかけ通常是乾燥的顆粒狀，例如海苔、脫水蔬菜、魚鬆肉鬆，也有部分會使用濕潤的新鮮食材，保存期限較短，比如這個便當裡的羊栖菜香菇白芝麻拌飯料。拌飯料不管是直接撒在飯上，或和白飯拌勻，捏成飯糰，都兼顧美味和視覺享受。
台灣人的餐桌上少見羊栖菜，但在日本家常料理中常出現。羊栖菜又稱鹿尾菜，日文名「ひじき」，是一種海藻的莖，在日本超市裡可以買到一包包乾燥的，由於本身滋味清淡，常用來和其他食材搭配，做成煮物、小菜和拌飯料。
這款在逛農產品市集時向農園購買的現成拌飯料 山と海のソフトふりかけ「おかわり」，主要食材有羊栖菜、香菇、白芝麻、砂糖、食鹽、醬油、昆布粉等。「おかわり」這個名字取得可愛，「再來一碗」，代表它非常下飯。
我在晶盈剔透的秋田小町白米飯上，撒滿羊栖菜香菇白芝麻拌飯料，一口接一口，不知不覺就真的再來一碗了。
【大白的便當食後感想】
肉食獸大白最愛的竟然是豆皮拌小松菜和胡蘿蔔炒嫩蛋，可能是因為這兩樣都甜甜的。羊栖菜香菇白芝麻拌飯料和秋田小町米的組合也讓他讚不絕口。至於唯一有肉的舞茸玉米炒肉末，因為舞茸太搶味，我們一致認為下次改用埔里香菇會更適合。
不太受歡迎的舞茸玉米炒肉末煮多了，還剩一大碗，怎麼辦呢？晚餐時我將一條小黃瓜切細丁，撒鹽殺青，擠出多餘水分，搭配一大碗舞茸玉米炒肉末、一小碗胡蘿蔔炒蛋和兩碗白飯，下鍋炒成色彩繽紛的炒飯。（忘了拍照金歹勢）
炒飯中畫龍點睛的調味料，是一匙曾經紅到缺貨的桃屋辣油（辛そうで辛くない少し辛いラー油，流行退燒，現在很容易買）。桃屋辣油中添加了蒜酥和洋蔥酥，完全不辣，香氣十足，連麻辣鍋湯底都敢喝的台灣人可能嫌它沒資格當辣油，但我家的日本人愛的不得了，堅持將剩下的炒飯全帶去公司當午餐便當。
用點巧思，失敗的C咖菜色也有機會鹹魚翻身成A咖，煮婦不一定要含淚收菜尾。（好勵志的結尾）
P.S. 蠶豆型秋田杉木便當盒，是大館工芸社出品的「大館曲げわっぱ はんごう二段弁当箱」，在這篇便當文中介紹過。
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紐約MBA留學血淚史 (6)
一切又回到日常了....
主婦的生活不日常，難道是要登台作秀？（笑）
白花花的流言板真是令人興奮~ 炒蛋看起來真是好吃, 顏色也很美, 是昨天的便當嗎? 已經有食後感了.
是昨天的便當，只是順延一天刊出。
能夠短時間內以手邊有的材料變出這麼美麗的便當，壽司真的越來越厲害了！ 我一個人住，炒飯是我常常拿來清冰箱菜尾的好幫手，加個豆瓣醬或辣醬就很好吃！
我也很想加豆瓣醬或辣醬，就怕大白會受不了，他對辣的耐受度超低啊。
壽司真的好棒 作的便當總是賞心悅目兼滿足味蕾 看了都覺得灰心情變好了^^ 每次看到便當文讓我更想做便當給男友吃了~~~
不管是做給男友吃或是自己享用，下廚都是件讓人開心的事。這次的菜色很簡單，有機會就試試看吧。
第一據舊友說是昨天的便當了, 哈哈.今天天氣好好, 適合出門買菜喔. 雨過天青, 真好.
嘿嘿~ 中午吃媽媽的便當配壽司便當文剛剛好XD 一直很想說壽司好有創意 每次的便當都很賞心悅目!! 雖然我是料理白痴 也看不太懂一些食材的運用 但每次看完便當文還是覺得好幸福:)
謝謝妳即使不做菜也願意捧場看便當文，還留了這麼溫馨的留言，讓我更有下廚的動力。
從便當完全可以看出主婦的智慧，再次對全天下主婦肅然起敬！ 不過絞肉就夠撫慰肉食獸大白的心嗎？@@"
肉當然是愈大塊愈好，但偶爾用這樣的便當菜來清清腸胃，大白還是可以接受的啦。
好愛壽司的平實便當菜色~雖然不能稱上華麗~但是仍用心烹調,好有愛!!
和華麗沾不上邊，但味道不見得比華麗的菜色差唷。
簡單的料理 最溫馨了 大白很幸福
謝謝妳。
炒飯是解決剩料的王道,每次冰箱沒什麼材料,切切炒炒,就是美味的炒飯,不用煩心,是煮婦的心頭好啊.
你是內行人。
"失敗的C咖菜色也有機會鹹魚翻身成A咖，煮婦不一定要含淚收菜尾" → 配上動感音樂+誇張語調，會是很棒的購物台台詞!! XD
你要幫我配什麼背景音樂？
好強的主婦呀~"~果真有煮婦魂，要我才變不出這種東西來(是說我也沒在煮飯)就連剛剛要做蔬菜煎餅，都被委婉的拒絕!!(氣)
所以平常你們家都吃外食嗎？這樣也落得輕鬆，不錯啦。
空白的留言板,的確嚇了我一大跳(呼~擦汗) 潛水很久,看到今天七彩繽紛的飯盒,不禁回想起在日本的日子..日本超市的什麼都有.小份量的新鮮食材,琳瑯滿目的調味料,那裏是愛料理的人的天堂阿~ 壽司,喜歡看你的部落格. ^^ 潛藏很久,今天的空白,讓我好想跟你告白!(羞~)
是天堂還是地獄，端看你怎麼想囉。像我就覺得日本超市蔬菜貴得離奇，台灣的傳統市場才是料理人真正的天堂！ 謝謝妳的勇敢告白，我也愛妳。
喔喔～那顆蕃茄好搶戲！原來豆腐跟菠菜可以一起吃阿～果真是看壽司長知識阿～（筆記ing）
番茄就是用來搶戲的，少了那一點紅色，這個便當就有點沉悶啊。
舞茸玉米炒肉末倒是最吸引我的菜XDD 感覺好好吃~~ 小松菜就是菠菜對嗎? 加豆腐末看起來變的好好吃...
不是，小松菜和菠菜是兩種完全不相干的菜喔。
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那個飯看起來好好吃喔! 最近受壽司影響愛上不甘寂寞的白飯 也跑去買了各種拌飯料 最愛吃的就是把伴好的飯做成飯糰 再放進鍋子裡煎出鍋巴 咬下去超幸福的說 還有最後的炒飯真是漂亮的回馬槍啊! 看得我的唾腺們都瘋了 (明明沒圖是看到了甚麼阿!)
沒拍照真的好可惜，昨天的炒飯因為有辣油加持，一整個粒粒分明又光澤奪目，超美的啊。（老王賣瓜狀） 「拌好的飯做成飯糰，再放進鍋子裡煎出鍋巴」←這招下次我也來試試，謝謝你的分享。
剛買完午餐回來就發現便當文真是太愉快了 正好讓我邊看邊流口水邊配飯 胡蘿蔔炒蛋我也好愛(不管什麼東西炒蛋都感覺好吃) 不過那個胡蘿蔔的顏色還真淺耶 本來也在想這個肉類不多的便當得不到大白桑的愛 竟然出乎意料之外的好評 嗯.....我想是因為裡面充滿了壽司的愛 XD
我也覺得這次的胡蘿蔔顏色有點淺，加上拍照時的光線不佳，對比效果不好，就只好派小番茄上場救援啦。 大白雖然愛吃肉，但蔬菜料理只要做得對他口味，也是很捧場的。
壽司好強! 我覺得煮菜到一個境界之後, 開始能不拘泥於A"應該要配"B這種事 對於沒嘗試搭配過的材料也越能夠得心應手~運用不同調味來呈現 腦中會浮現這個+那個=應該不錯 (不知形容得對不對) 這種感覺很棒~ 我也是最近才開始有這種fu 要加油了! ps 看完前一篇在看這篇, 我又要暗罵大白竟然不懂珍惜壽司亂發幼稚脾氣了 壽司拍拍!
我本來就很愛亂配食材，尤其是趕時間沒空參考新食譜，都隨心所欲自己配，成功了很開心，失敗了也無所謂，反正不過就是一餐便飯，失敗的菜色還有鹹魚翻身的潛力，免驚啦。
炒飯真的是省時或解決剩料的好方法!! 可惜我老公不喜歡吃炒飯 他總覺得太乾XD 不然我超愛煮香腸蛋炒飯的說~
我也超愛香腸蛋炒飯！尤其是香腸蘆筍蛋炒飯，是我和大白兩人共同的最愛。
題外話，先前看日本新聞介紹說"桃屋"的辣油在日本造成風潮， 超愛吃辣得我想盡辦法託人馬上弄到一罐，嗯~~日本人的"辣油"真香卻一點都不辣啊!是因為辣度的標準不同嗎?連小學生都吃得津津有味!小小一罐兩餐吃完， 完全沒照顧到愛辣的胃!後來看到壽司小姐寫的"老乾媽"，買來吃之後才有覺得吃到"辣油"的感覺， 對岸的口味多重，"雞皮"口味的有辣!
日本人一般而言真的不太能吃辣，至少跟台灣人和中國人比算是很遜的。這裡的咖哩或調味料就算標示「激辛」，在我吃起來也只是小辣而已。 桃屋辣油的訴求是「有點辣又不會太辣」（是根本不辣吧）、可以直接吃下肚的辣油，辣度又比一般日本辣油或辣椒醬更低了。
壽司有特別瀝乾嗎 還是本來炒的時候就不需要多放水/油 只有外面自助餐因為要保溫 才需要放那麼多油/水呢？ 現在用單一個玻璃保鮮盒去裝自助餐 白飯和底層的油+水混合~~ 不太妙 ><
每種食材出水的程度都不同，我加的油和水也不多。要放進便當的菜，也都會盡量將湯汁瀝乾。 至於外面的自助餐，通常是為了討好重口味的食客、讓青菜顏色保持鮮豔翠綠，才會加很多的油。妳說的狀況的確讓人困擾，我還沒想出解決之道耶。
嗯 ~~ 我準備好的便當躺在家裡的冰箱 , 沒有跟著我來公司啊 !!
太慘了，那今天中午出門吃好料，便當留著晚餐享用吧？
壽司做過菜飯嗎?! 下次可以做給肉食怪大白吃吃 XD 我爸是北方人, 照理我該愛吃麵食, 但不知為何我更愛吃飯, 是我家的飯桶, 從乃娃子就愛抱著一鍋白飯挖著吃~ 我特愛日韓那種軟Q的白飯, 都可以吃好大一碗公, 後來吃過舅媽煮的江蘇菜飯, 竟然可以連吃兩碗 :)
做過啊，之前的便當文中有寫過上海菜飯。 握握手，我也好愛吃菜飯唷。
明明已經吃完公司的超大份量午餐(男生也能吃很飽的那種)…還睡了一小時的午覺了，睡醒看到這篇還是不爭氣的覺得肚子有點餓>"<
公司有供餐真是太幸福了，今天吃的是什麼菜色？
對呀~多半都外食~~有時心血來潮要做飯，多半都是倒掉收場!!!(吐舌)你就能想像有多.....難吃~
沒關係啦，沒有人天生廚藝就很好，如果真的有興趣，可以從一些簡單菜色開始學。如果真的沒興趣也沒天份，那就讓其他家人顯身手，或是花錢解決啦。
握握手! 我剛搜文到了壽司的那篇菜飯文, 真美~ :D 我家的作法是偏向"carol自在生活", 用電鍋煮, 用的是臘腸, 好好吃唷~~~ 現在自己在台北, 最常DIY的就是在好幫手大同電鍋裡放兩杯米加三條臘腸, 一鍋白藹藹的軟Q白飯+令人口水肆溢的香噴噴臘腸飯就大功告成 XD
在東京不是這麼容易取得臘腸，所以這種好料要很珍惜著用。上一批我農曆年時用來煮臘味飯，希望明年還有好心朋友願意偷渡給我啊。（壞榜樣，大家不要學）
看完壽司的便當文 有時候: 我也想來做做看~ 比較多: 現在不學也沒關係嘛, 壽司也是結婚後才開始煮呀~ 一樣可以煮很好嘛~ .................. 我是個懶人呀~~~
而且我不是婚後馬上開始熱衷下廚，是結婚三年多以後才產生興趣的，頻繁研究料理也是最近一年的事，跌破不少舊日同窗的眼鏡，因為我怎麼看都是個只會吃不會煮的手拙懶人。有志者事竟成啦。
拜讀壽司的便當文 感受煮婦的便當魂超讚的 每天下廚都有不一樣的樂趣ㄋ 大白真是幸福呀~ 說到這兒~一直有個問題想請教: 日本人的便當有帶湯嗎??
一般而言不會，日本人好像沒有吃飯一定要配湯的習慣，當然這也看料理性質和每個家庭的習慣啦。我公婆家只有早餐才喝味噌湯配白飯、玉子燒、烤魚、生菜沙拉。
壽司便當真是優,我連煮個稀飯都會燒焦(雖然有進步了啦!)^^
今天的便當超家常，隨便哪個媽媽都煮得出來，是妳不嫌棄啦。
那是胡蘿蔔切絲!!!! 我怎麼一個眼花看成粉絲??? (老花眼了這樣~~) 不過我也很愛番茄炒蛋阿~~超下飯的說!!!
今天的胡蘿蔔絲不是切的，是用刨絲板刨的，新速實簡才符合懶人料理的原則啊。
羊栖菜在台灣不太好買說~ 我之前找過松青類的日式百貨 最後是在高雄大立百貨下面的超市才找到那唯一的一次 @@ 不然其實用羊栖菜做涼拌也是很棒的選擇 ^^
咦，松青竟然沒賣羊栖菜？我還以為這種常見的日式食材，松青應該很容易買到。用羊栖菜做涼拌也是很棒的選擇，沒錯！
大白太幸福了~話說我已經想不起來上一次拿鍋鏟是什麼時候,我家老公也完全不奢望我能煮出什麼東西給他吃,他常說: 妳只要認真上班就好了=.=lll
有個願意認真上班賺錢的老婆，也是你老公的福氣啊。哪像我每天除了煮飯看書洗衣服以外，就是在家滾來滾去XD
好漂亮好多彩的便當喔~! 若大白今日微波午餐又不小心被撞見 一定又讓單身的部屬們羨慕得要死 所以今天大白帶的是蠶豆型便當盒囉? 還是妳今天的午餐用的呢? 哎呦搞得我今天也好想吃炒飯喔(踢腳) 我的定番炒飯組合是泡菜+豬肉 羊栖菜我好像沒吃過 之前看日本雜誌的便當教學 把羊栖菜泡水後加黑豆和白米一起在電鍋煮 煮出來的飯是紫色的 讓我對這小東西充滿幻想(?) 是因為羊栖菜的關係才變紫色的嗎? 哎呦我怎麼那麼多話 大概因為我常一個人在家吧
這是昨天的便當，昨天我裝了兩個便當給大白挑，他選了可以微波加熱的橢圓形杉木便當，我就把剩下這個蠶豆便當拿來拍照了。 泡菜+豬肉也是我最愛的炒飯組合之一，就算不拿來炒飯，泡菜炒豬肉這道菜也夠下飯的啦。 我沒這樣煮過，不太確定那個紫色是羊栖菜還是黑豆釋出的顏色耶。
昨天的便當菜色看起來都不錯吃,很下飯 日本人真厲害有這麼多種拌飯料 不僅促進經濟發展還促進農業發展 (因添加扮飯料多吃好幾碗白飯) 真是一舉兩得~呵
即使如此，日本每年的食米量還是不斷下降，據說是因為年輕人常以麵包漢堡義大利麵為主食，愈來愈不愛吃白米飯了。
那顆蕃茄好搶戲！看到那些肉末我還在想說肉食獸大白可以接受這一點點的肉..
大白只要求便當裡一定要有肉類，不一定非得要豐盛的大魚大肉不可啦。
今天吃英式梅林醬煎雞胸排加四樣配菜和一甜湯，我們公司人比較多，又在科學園區裡面，所以一定要供餐，不然大家中午的時候不是變暴民就是變成非洲人@@"
「英式梅林醬煎雞胸排加四樣配菜和一甜湯」←菜色聽起來好棒！而且應該可以吃得很飽，好嚮往喔。
所以....對於(我這種)年輕人來說,扮飯料真是一樣好東西XD 平常白飯可能吃半碗,加了應該可以吃到一碗吧 只是傳統台灣家庭比較少用到這種佐料
台式拌飯料大概就是肉鬆或魚鬆吧？不過通常都是吃稀飯時才派上用場，好像不是很常在正常三餐中出現。 拌飯料是種讓人發胖的邪惡食物。本身熱量不高，但會讓我不小心吃太多飯。
菜色配的很漂亮,剩餘的菜再稍為變化一下~回收利用才不浪費:D
那當然，主婦是絕對不會隨便浪費食物的！（阿基師表示：欣慰）
原來不一樣!!! 我看到下面的菠菜跟豆腐的解釋 所以誤解成同樣的菜了orz....
小松菜的口感比較接近台灣的「油菜」，不過還是不完全相同，印象中松青超市中買得到小松菜，統一生機也有。
那個桃屋的辣油在LA的日本超市有賣, 真的超好用的, 拿來炒青菜炒飯不用另外再調味都好香好好吃, ....我把他跟攪碎的嫩豆腐拌在一起做成涼拌豆腐, 朋友都說好吃想學, 是我的秘密調味料哩.....
啊哈，我們真是心有靈犀一點通，我今天的午餐菜色之一，就是昨天剩下的半盒碎豆腐（不過我用的是板豆腐）拌上桃屋辣油，真的好香好好吃！
這幾天在忙著做功課做得天昏地轉 也沒時間晃網路呢 不好意思一會兒再為你補上"lemon chicken wings"的資料 在此之前我想靠夭一下 希望酪司不會看了這負能量留言不舒服吧 今天一大清早上facebook就見到前男朋友要結婚了!!!!!! 我們才分開了一年.回想上一年三月我還剛打掉孩子.. 我們一起的時間只有三個月 老實說我也不知道為何到現在也不時想起他 那時他說和我一起我就漸漸變了所以接受不了要分手 其實他想要的是那種嬌滴滴的.說話幾乎聽不見 24小時都害羞mode的女生 可惜我就是那類型相反的人 但其實我一直都是這樣 說到底大家當初太衝動什麼都沒想就一起 可是我在想如果什麼也得考慮衡量也不是愛情吧? 現在他的新婚妻子就是這個type的 只說他找到了 見到他的結婚照我沒哭 因為眼淚早在一年前就流光了 但要我祝褔他們我真的做不到呢 心還是滿滿的悵然若失 其實我知道我心裡最多的情緒是不甘心 尤其輸給那些害羞mode女生們 因為我永遠都不會成為那一種人 唉...真是個想法扭曲的自私女人....
看到拋棄自己的男人得到幸福（至少表面上），會覺得不是滋味也是人之常情，不必太苛責自己。 老實說，我很爲妳慶幸，如果他真正適合的是那種女性，卻不小心和妳步上紅毯，那才是災難的開端。不是他痛苦不堪，就是妳扭曲本性配合。只花三個月就認清彼此不適合，雖然揪心，也算老天爺眷顧妳，不忍心讓妳痛苦太久。 至於如果他哪天午夜夢迴，發現妳才是他的真命天女，當年其實是不小心錯過妳，那也是他的損失，妳值得更好的。
說起胡蘿蔔絲我前幾天把它和土豆絲一起炒(要浸土豆絲) 炒香後+魚露和白醋炒至乾身 味道超讚.有點像漬物的感覺呢 作三明治餡料也很配^^
我也炒過土豆絲，但大白說他不習慣吃脆脆的的土豆，還是愛馬鈴薯沙拉或薯餅那種鬆鬆的澱粉口感。所以這道菜就再也沒有機會上我家餐桌了，可惜。
吵完架的便當不是應該是 白飯加一顆酸梅嗎?XD
可見我是心胸多麼寬大的人妻，徹底實踐蔣委員長以德報怨的精神。（有人還記得這是什麼嗎？） 下次記得留個暱稱吧。
*括號內的是個人註解喔* 1.檸檬千萬不要切薄片，不然汁液會煮到味道變苦的。 (檸檬頭尾尖尖的那東西也要放啊) 檸檬下鍋時盡量放在雞翅的下面(即最貼近鍋底的是檸檬) 這樣便可以使得檸檬汁和調味料充分混和。 2.雞翅事前是不用醃的，有些人更是不作解凍的直接拿去煮， 其實根本不會吃得到有分別(因汁醬很濃)， 不過不放心的也就照自己的方法去解凍好了。 (我的方法:解凍洗淨->抹乾直接下鍋不放油, 兩面都成焦黃色後拿起備用 放檸檬&薑片下鍋煎一下->之後下調味料->再放雞翅-> 滾了之後蓋上蓋子->可翻動一下,大約炆了二十分鍾) 3.見到照片吧，不用醃雞翅顏色也很濃的， 千萬不要加水下去，尤其是在最初片糖溶了但汁液還未完全滾燙之際， 不然就變了用水烚雞翅了， 汁液便不會有黏性似的「掛」在雞翅上。 (偷偷的說最後我也加了一點點水,因我喜歡有多些汁醬拌飯, 效果也沒差,味道都不會變淡耶) 4.唯一要小心就是下片糖的時候，會突然飆出大火所以要小心。 (我沒有這個問題,用的是和酪司一樣的寶迪深炒鍋) 5.個汁好好味，可以撈飯架， 我煮呢個餸我honey通常個人會食到1磅雞翼!!!!! (是對雞翅的讚嘆,不作翻譯了-,-) p.s:生抽.老抽等我也不清楚是否港式的獨有調味料耶 印象中taiwan人好像都是用陰油膏等調味料炒菜的是不是? 原文: http://blog.yahoo.com/alison18031/articles/18288
太好了，謝謝你。台灣人比較少在用老抽生抽，我們用的是一般醬油，油膏則通常用作沾醬。據說老抽比較接近日本的濃口醬油，生抽則接近薄口醬油。
小松菜看起來好像波菜 步之口感是否如波菜 :)
跟菠菜不像耶，據說比較接近油菜，但我太久沒吃油菜了，也不記得是不是真的像。
大白san好像對食物的"原有口感"好執著耶 但他應該接受不了分子料理(吧)? 不要理他自己炒一大碗吃光光嘛哈哈 酪司的春分鬧劇讓我想起周董一首舊歌:半島鐵盒 "怎麼這樣子 雨還沒停你就撐傘要走 已經習慣不去阻止你 過好一陣子你就會回來..." ORZ............
我從來沒有仔細研究過這首歌的歌詞，這麼說來還真適合當那篇日記的主題曲。
十分感謝酪司的安慰(用力的抱一下) 過去的就讓它過去吧(不然可以怎麼樣?) 好啦.現在要收起不快的心情等男朋友回家囉!
是啊，過去的就讓他過去吧，好好享受當下比較重要。（用力回抱）
看來大家吃重鹹的哦！今天怎麼留言少了呢？便當文也是壽司粉的重要食糧呢！ 壽司真是聰明人腦筋轉得快，紅蘿蔔+蛋這麼親民的食材，自己怎麼從來沒想到做來吃？自從成功做成壽司傳授阿之師的港式蘿蔔糕之後，便當文就是必修科目了！即使是家常菜，也很夠功力，週末就來做紅蘿蔔絲炒蛋給歐吉桑老公驚豔一下......
胡蘿蔔炒蛋應該算是很普遍的台式家常料理，也不是我發明的。而且不只台灣，沖繩也有這道菜呢。不確定沖繩的調味和台灣有沒有一樣就是了。 祝妳成功！要討日本人歡心，有個不敗小撇步：在胡蘿蔔炒蛋裡多加點糖就是了。
有時候也好羨慕煮婦的生活喔！ 想起國中時期，媽媽每天早上也都是花半小時幫我現煮便當。 煎個白鯧魚搭配高麗菜炒蛋跟香菇丁小黃瓜豬肉末醬炒；或是蔥爆豬肉與炒波菜、洋蔥炒蛋。 呵，真懷念呢！
啊對，有一陣子我也很愛做洋蔥炒蛋，不過我吃洋蔥很容易胃脹氣，後來就很少煮這道了。「香菇丁小黃瓜豬肉末」很久以前我也炒過，好吃呢！下次的便當就來做！
好家常好家常~ 好像我們家餐桌會出現的菜色~ 但搭配它的絕對不是這麼有味道的容器~哈哈:P
容器是其次，家常菜好吃最重要啦。
我的娘炮男友（是他自己這麼稱呼自己的）特愛做菜，以前大學時還每天做，不吃完還會不高興，讓我整整胖了二十多公斤（還不離不棄）（雖然經常鬧分手）。 後來他搬回去花蓮前（我們在台北讀書），做了大概有十天份的便當給我冰在公司冷凍庫（是有這麼怕我瘦下來嗎）。他還買了一堆食譜給我，不過最後都是他在看，而且還跑來我家挖我媽的食譜。最近他沒錢，還一直拗我買新的食譜送他。 我常跟他說：「老公我在外面賺錢很辛苦的！」還談到以後他要每天幫我做便當，並且在家帶小孩。只希望這老婆（誤）不要一天到晚跟我鬧離婚就好。
這樣男主外女主內（咦）的生活也好甜蜜，希望你們可以一直恩愛下去！偶爾小吵一下是情趣啦。
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我是來讓煮婦不孤獨的一篇留言 啾咪～
這種同情式的留言讓我更孤獨了啊....
看起來超讚!配色也很美,但這次擄獲我心的是白飯,看起來真美味啊!!!! (我剛不小心回想到去北海道玩樂時所吃到的白飯,好好吃哦!到底要怎麼煮才會變的這麼好吃!!!)
日本米本身品質就比較好，加上日本電子鍋功能又很強大，隨便煮隨便好吃啦。我家的米連泡水都懶，通常都直接煮，照著電子鍋上的刻度加水就OK。
我也超愛胡蘿蔔炒嫩蛋，只是之前自己做的時候，炒起來很乾，我弟說像煎堆XDD
炒得太乾應該是因為你太晚熄火了，蛋很容易熟，等全熟了再關火就老掉啦。
登愣！！ 嗚嗚嗚～～我不是故意的，竟然讓壽司更孤獨，原諒我阿！！ 人家我也是便當文的粉絲，只是很少留言（因為我討厭認證碼）。 這種無意的傷害，傷害真大阿！！（筆記～）
沒關係啦，我是逗妳的。 我也討厭認證碼，不過如果沒有認證碼，垃圾留言會多到令人髮指啊。如果因為認證碼而讓你不想留言，我得考慮看看要不要取消這個機制了。
我的胡萝卜炒蛋从来没有做的好吃过，越是简单家常菜，有时候越是考验。 看了你的照片和做法，又燃起我的雄心，再来试试看！
我也是練習了很多次後才慢慢抓到火侯和自家最喜歡的口感。別擔心，這種家常菜沒有標準做法，只要多試幾次就會突然開竅了。
我很喜欢寿司的便当文。。常常有一股冲动要去买材料来做。。但就是懒啊。。。只好吃着打包的便当看着寿司的爱心便当。。。
沒關係，我以前不愛下廚時也很愛看食譜或人家的美食文，不會做菜，看看別人做的流口水也很幸福啊。
我也很喜歡紅蘿蔔炒蛋,材料簡單,想不出煮什麼時搬出來就對啦!! 有時加絞肉或香腸,或是加洋蔥,就是一大盤的下飯菜 原本以為大白今天吃冷便當呢,原來照片是壽司的便當阿! 可是,真的好想看辣油炒飯,下回請壽司記得拍照阿!
沒問題，下次我會記得拍照，在那之前還得先買罐新的桃屋辣油，舊的那罐吃完了。
寿司，我再补充一下，我只在你的便当文留言哦
謝謝妳的捧場，讓我更有動力寫下去。
不忍心讓煮婦的便當文太冷清~ 反覆看了幾次決定還是留言一下^^ 呵呵呵~小套房的小小平底鍋無法像大鍋一樣快炒炒飯，讓我一直不敢嘗試! 但看完留言~讓我也想嚐試炒飯哩!!!(大部分都做變相的燉飯或是燴飯)
小小平底鍋也可以炒飯啊。大白就是用小平底鍋炒飯，甩鍋比較輕鬆，缺點是沒辦法一次炒很大量的飯。
家常菜便當看起來也好棒喔!! 胡蘿蔔炒嫩蛋跟蕃茄炒蛋真的難以抉擇!做過一次蕃茄炒蛋很失敗所以還沒有勇氣嘗試第二遍.. 桃屋辣油賣到缺貨這件事讓人好想下次也入手看看!最近隨手買了桃屋的きざみにんにく醬整個驚為天人，炒什麼都好香好好吃! 最近搬家了所以廚房整個變大了(嗯其實是房間整個變成廚房不愧是日本神祕的隔間)，離開了小廚房戰鬥生活，就變更想做菜了! 期待壽司的便當料理!春分之日辛苦了>"<
「其實是房間整個變成廚房不愧是日本神祕的隔間」這句讓我笑了，因為我家也是這樣，客廳和餐廳廚房是沒有隔間的，只有臥室有拉門，所以煮飯時如果不想要滿室油煙，要把客廳的落地窗大開，臥室門關上。 桃屋的きざみにんにく醬嗎？好，下次我也去超市找找！
不小心把豆皮壽司看人肉皮壽司 一瞬間閃過 "酪梨變成肉皮了啊~又發生什麼事了呢?" 我想是春分之日給我太大的衝擊把眼睛都給嚇直了XD
妳怎麼這麼可愛啦。
喔羊栖菜萬歲! 非常愛這個!!!XDD(←是有多愛XDD) 看到大白的評價就覺得日本人真的口味偏甜鹹(?) 來到日本以後我也受影響，現在很愛吃甜煎蛋~ 上次打電話回家時提到現在會快樂地自動加糖到蛋裡 我媽表示: 不奇怪嗎? XDD 便當文很愛! 這一系列親切易讀圖片又美麗~ 只是看得到吃不到的時候就像消夜文讓人桑新...XDD 今天的空氣裡有春天的氣氛了~希望壽司一切順心!!:)
我在來日本之前也從來不會隨便在菜裡加糖，現在加得愈來愈兇，有些菜不甜反而覺得怪怪的，哪天要是得什麼慢性病，都是大白害的啦。 今天的空氣裡真的有春天的氣氛，這也代表我最怕的花粉季來了，出門要記得戴口罩。
壽司您好， 看了那麼多集的愛妻便當之後，忍不住有一些疑問，想請壽司解答～ 請問日本人的便當，大部分都是早上現做嗎？那這樣帶出門後到公司，還需要冰冰箱嗎？（不冰的話應該也會壞掉吧...日本的夏天不輸台灣哩！） 這樣的話，那就算習慣吃冷便當，從冰箱拿出來後應該也要「退冰」一陣子才能吃吧？
日本人的便當，有早上現做的，也有前一天晚上準備好的，有些人會加熱，有些人就直接吃冷便當。如果是早上現做的便當，通常不會冰，午餐時間就直接吃室溫的便當。辦公室裡夏天都有超強冷氣，放幾個小時不用擔心會壞。
日式的白飯真的都不寂寞耶，什麼扮料都有，不知道為什麼毎次看到杉木便當就覺得應該來去郊遊了 炒飯這道"菜"一直是我覺得最神奇的東西，除了煎蛋和泡麵之外，我第一個會的料理也是這個，什麼都能炒，只要把材料切碎，通通丟進去東翻西翻就好了，有時後像壽司這樣加個特別的調味料就能大變身 曾經我一度很想毎天都做不一樣的炒飯當晚餐，這樣就不用做其他菜，只要一個大碗就好，還可以一口就吃到米、菜、肉! PS 現在不用認證碼咧~~~
「曾經我一度很想毎天都做不一樣的炒飯當晚餐」←據說大白在大學時代就曾經天天都吃炒飯當晚餐，連續吃了一整年有吧。 我剛剛在部落格後台把認證碼機制取消了，想試幾天看看會不會垃圾留言暴增，如果狀況和平日差不多，就不要多一道手續擾民啦。
我覺得便當文很讚哪～看了讓才剛吃飽的我都想再大喊"請再給我一碗"了～ 咦！？真的不用認證碼的欸～
謝謝你的捧場。 不用認證碼，留言是不是親切多了啊？（張開慈愛的雙臂擁抱讀者）
原來認證碼是因為垃圾留言的關係阿～～ 我以為部落格留言本來就要認證碼，原來可以自己設定。 雖然打認證碼很麻煩（啊是有多麻煩！其實如果是純數字的就比較不麻煩，因為英文的還要換輸入法。啊～人胖不是沒道理的，連這都懶。），可是可以讓壽司的留言版乾淨許多，也不會多了要刪垃圾留言的工作。 如果之後恢復認證碼的話，我只好詛咒垃圾留言的人，電腦一直壞掉，網路比烏龜爬還慢！人家又不是整天閒閒刪你們的垃圾留言就好！
用認證碼只能擋下機器人發的垃圾留言，但我昨晚仔細想想，現在的廣告垃圾留言幾乎都是真人手動張貼，認證碼的過濾效果不彰，反而讓真正想留言的網友不方便，不放也罷啦。謝謝妳的提醒，才讓我的部落格少了一個擾民的機制。
我也喜歡"炒"字輩的炒飯、炒麵... 一口就能滿足幾種願望...哈
我對炒麵沒有特別熱情，只喜歡大白做的日式炒麵，比我吃過的任何台式炒麵都美味。（外面做的台式炒麵好像普遍都太濕太油了？）
我在臺灣東北角海邊有看過羊栖菜，到沒想到可以變為餐桌的一道料理(因為通常會端上桌的是麒麟菜涼拌或紫菜湯~XD)。羊栖菜會不會很促進消化啊?!
沒想到東北角就找得到。可惜台灣人沒有吃這種海藻的習慣，要是有的話就不假外求了。 海藻類理論上應該都有一點促進消化、清腸胃的功能吧？我是沒特別研究過羊栖菜的效果，因為平日在家一直都消化順暢，只有旅行時才會認馬桶。
壽司不是一般主婦，壽司是隨時要被迫登上小劇場陪抓馬公主登台的抓馬大仁哥....
大仁哥轉身拭淚。
胡蘿蔔炒蛋、菠菜和豆腐看起來好好吃(大聲)！！！ 臘味飯？ 請問壽司，做臘味飯， 用什麼牌子的臘腸比較好吃呢？ 臘味飯作法是簡便還是容易呢？(咦？) 好吃嗎？ 做了那麼多道便當， 令壽司印象最深刻的是哪一個便當呢？ (為什麼我想到是那個聖誕節便當.....= =)
我沒挑過牌子耶，人在海外沒得選，朋友願意幫我帶哪個牌子就要感激涕零的收下。好像是新東陽的吧？幸好成品非常好吃。 我印象最深刻的也是聖誕便當，因為光是幫鵪鶉去骨就去了我半條命，以後除非可以買到去好骨的鵪鶉，不敢了啦。
我也很愛吃番茄炒蛋，學校自助餐因為是秤重的所以番茄炒蛋總是讓我錢包多失血。我媽媽煮的番茄炒蛋是鹹的，但是學校的不知道為什麼都是甜的而且非常甜！
遇到秤重的自助餐，挾番茄炒蛋這種湯湯水水的菜色一定會荷包大失血，但不挾又捨不得，人生連在自助餐都充滿了兩難抉擇.... （感慨什麼啊） 番茄炒蛋我甜鹹兩種版本都吃過，大白比較愛吃甜的，畢竟是嗜甜的日本關東人咩。
這個便當應該可以算便當系列中肉放最少的？ 舞茸肉末在我家應該是直接跟其他菜一起打成湯，雖然是西式蔬菜湯（主成分是芹菜、洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯一起打成泥），但是我都放油蔥酥、蒜頭和蝦米爆香後一起打，有點東方味的蔬菜湯其實很好吃，我家的食肉獸最近減肥中餐就吃這個，壽司可以試試。
沒辦法，忘了買肉，家裡剛好沒嘛。 油蔥酥、蒜頭和蝦米爆香後一起打，光是加了這三樣的湯頭就一定香得不得了，而且這三樣我家剛好都有，怎麼捨得不試？
煮婦之路不孤獨啦(握手)我超愛看便當文捏!! (沒煮菜的靈感時還會上來爬爬文←然後又看到餓了 XD) 我也喜歡番茄炒蛋跟紅蘿蔔炒蛋!! 而且我喜歡番茄跟蛋你儂我儂的那種~ 不過有些人就喜歡番茄是番茄、蛋是蛋~ 我昨天也是打開冰箱有啥煮啥 結果發現了一綑因為冰太久、最外面有些軟爛的青江菜orz 只好挑完以後切碎，豆乾切丁， 用絞肉(救援角色上場XD)爆香之後的油炒豆乾丁跟青江菜末， 加醬油膏跟糖，再加回剛剛炒好的絞肉， (我還把醃的薑片一起丟下去炒XDDD) 超級下飯啊(回味)
番茄炒蛋我也愛吃，什麼版本都很讚。我個人認為你儂我儂的那種味道比較濃郁香甜，番茄是番茄、蛋是蛋的版本則外觀比較美麗。 看到第二段的菜色，就知道妳是腦筋轉得很快的聰明煮婦！完全不浪費又能兼顧美味。
壽司的便當文最有趣啦，每次都學到不少，不過住的地方不能煮東西，都只能流口水~~
不能下廚真是太可惜了，不過還是可以上來陪我聊聊吃的，不做菜無所謂，總要吃飯嘛。
很喜歡看便當文，很實際很好的參考，因為上班的我還得煮給一家吃 愛讀書的我也悄悄的盼望壽司哪天會再有書評 no pressure no pressure
上班的妳還得煮給一家人吃，辛苦了，但看全家人滿足的表情，一定覺得很值得吧。這位太太（媽媽）我要幫妳按個讚。
昨夜也是用半磅肉碎炆2磅豆仔, 但加了很多不同味道的醬料 (紅麴,鹹蝦,老乾媽,鹹魚,欖菜,魚露), 味道奇怪點,但很下飯,2個人一次吃完. 煮麻婆豆腐也是亂加醬料 (貪新鮮買了不同醬料, 用過幾次就放在一邊, 佔了一層雪櫃) 所以一有機會就亂放) 蕃茄仔放在蛋上讓人眼前一亮 這餐雖是亂搭 但衹有壽司才能做出 配色如此嬪紛之便當
「紅麴,鹹蝦,老乾媽,鹹魚,欖菜,魚露」！完全沒辦法想像這道菜的成品會是什麼味道，你真是太有創意了。你們家口味比較重鹹吼？ 麻婆豆腐也是我的愛，但我愛吃很麻很辣的成人版，怕辣的大白只能吃幼幼版，懶得做兩種版本，所以不常做。
偶爾吃清腸胃的便當(青菜多一點)真的很不錯, 我現在也把每一餐的青菜量慢慢增加, 吃完比較不會有太多罪惡感。哈哈! 桃屋辣油炒飯感覺好好吃, 即使辣油一點都不辣; 胡蘿蔔絲炒蛋跟各種乾料拌飯我也很喜歡!!
就連以往無肉不歡的大白，現在都會指名每餐都要有足夠的青菜，沒吃到青菜覺得怪怪的，年紀大了腸胃自動也會轉性吧。 桃屋辣油炒飯的確好吃，以前怎麼都沒想到把它拿來炒飯？人果然是窮則變變則通，冰箱裡沒材料時就會想出很多鬼點子。
壽司動作好快呀！半小時搞定色香味俱全的便當！我連做三人份火腿蛋之類的早餐，至少就要花20分鐘了@@＂（就是這樣活該中午只能吃便當邊看你的愛妻便當填補滿足感）ps.桃屋辣油我挺愛，它只是顏色很辣，但實際上是香氣十足的拌飯醬吧：D
因為這幾道菜都是可以同步進行的，一道涼拌，兩樣快炒，只要備料的動作不要太慢，半小時內搞定綽綽有餘。手腳比較慢的人，也可以考慮前一天晚上先把該切的切好該洗的洗好，早上直接下鍋就可以囉。 「它只是顏色很辣，但實際上是香氣十足的拌飯醬吧」←一點也沒錯！這麼紅的辣油卻完全不辣實在很奇妙，明明原料表裡有辣椒啊。
這時候就要從潛水裡面跳出了~ 最近開始練習煮飯之後真的不得不說壽司真是好厲害阿!!! 我每次都要用好久有時候不是太鹹就是太淡 常常煮到沒變化的時候就會來壽司這邊找靈感 謝謝壽司的分享~
我也常常去別人家尋找靈感，所以別客氣，這是我的榮幸！料理的鹹淡，多試幾次就能抓出最適合自己的比例，不要氣餒，我到現在也常會失敗呢。
請問壽司會刻意用兩種不同的醬油炒兩道菜嗎？這樣味道才會不一樣，要怎樣讓味道不一樣呢
我通常都是用濃口醬油做需要醬色濃厚的燉煮菜色，薄口醬油做涼拌菜或是希望保留食物原色的料理，其他沒有特別刻意區分。 不太懂妳所謂的「要怎樣讓味道不一樣」是什麼意思，方便說明一下嗎？
來幫煮婦的便當文打氣!! 你多采多姿的便當菜 豐富了我對日本便當的想像力 其實只要善用創意 餿水都能帶便當 (握拳!) (抱歉~激勵過頭) p.s. 現在看到豆沙包都會想起壽司的文章，怎麼辦?
「餿水都能帶便當」讓我笑出來。我還沒到那個超凡的神人境界。 現在看到豆沙包，我只覺得肚子很餓，明明才剛吃過早餐。
紅蘿蔔炒蛋讓我想到以前是我弟自助餐必點菜色. 但是本人不愛紅蘿蔔 可是蕃茄炒蛋是我必點. 乾的溼的都愛. 還記得自助餐番茄炒蛋都會加番茄醬. 不過家裡都不這樣做. 都是把番茄剁爛先煮再炒蛋
我看過很多番茄炒蛋的食譜，有些人認為加番茄醬滋味會更濃郁香甜，有些人則堅持要吃新鮮番茄的自然原味，認為加番茄醬的版本是邪魔歪道。其實都可以啦，這種家常菜，本來就是隨個人喜好，沒有標準做法的。
胡蘿蔔炒蛋真的是好吃的不得了 我最愛阿基師的版本 把胡蘿蔔炒軟再加到蛋裡面 就像煎菜圃蛋一樣! 自然香甜又好吃^^~ 阿基師我愛你(大叫)
請問一下，阿基師的順序是先炒胡蘿蔔，將胡蘿蔔撈起再放蛋，再把胡蘿蔔加入蛋液煎嗎？還是跟我一樣，胡蘿蔔炒軟後直接放蛋液炒鬆？
炒飯是我的弱點，每次都炒的濕濕的 下次休假想吃鼎泰豐炒飯配雞湯 好餓，現在上班只能吃餅乾@@
我以前也是，後來發現炒飯要用很大的火，瞬間將飯粒間的水分烘乾，就不會濕濕的了。 鼎泰豐炒飯是大白的最愛，每次吃完都會感嘆「要怎麼樣才能炒得跟他們一樣？」但我覺得大白炒得已經很強啦。
豬絞肉末在我家也常上演救援食譜!! 加茄子, 松子, 豆腐都快又香而且很好吃 我還沒有吃過紅蘿蔔炒蛋耶, 不過我相當的愛番茄炒蛋, 我大學的上海室友會加一點糖在番茄裡, 好好吃!! 妳的紅蘿蔔炒蛋中加小番茄好美 :)
茄子和豆腐的版本我都試過，倒還沒加過松子，不過我不確定大白對松子的接受度如何，用這個做便當有點冒險。 我做番茄炒蛋也會加糖，因為大白喜歡吃甜甜的蛋。 小番茄是便當配色的好幫手，建議帶便當的人冰箱裡隨時常備一小盒，便當顏色太黯淡時就塞一顆進去。當配菜或飯後水果都好，漂亮又健康啊。
好平易近人，看起來又好好吃── 實際上也應該好吃
謝謝妳沒吃到也這麼捧場啦。
看到21樓的留言與回覆,問號人生終於清晰了起來! 原來,之前婆婆買了爆多的日本咖哩塊(光分給我就20盒來著==,看起來可以吃ㄧ年), 辛*10盒/中辛*10盒 那時還有少年維特的煩惱->我們不吃辣，這樣吃的完嗎????? 第一次吃"辛"的結論是:掛羊頭賣狗肉............ 辛&中辛對台灣味蕾來說，是很甜與稍不甜而已， 原來，真相是，想太多啦!只是日本人誇張了辣味這件事(大抖)
日式咖哩塊真的好吃，但對台灣人而言通常不夠辣，我都選辣度最高的，才勉強有一點辣感。 每次吃日本的「激辛」產品，我都懷疑電視冠軍中吃辣比賽的日本人是不是基因突變，他們在日本應該活得很痛苦吧，除非隨時自備一罐辣椒，不然很難吃到夠辣的食物。
我也愛吃胡蘿蔔炒蛋和番茄炒蛋(流口水) 看完吵架文再看便當文 讓我想到台灣之前某家冷凍食品的廣告- 吵架完的隔天便當一打開來是滿滿的辣椒丁,Orz 我想說的是你對大白真好沒給她辣椒丁 XD
因為辣椒丁很好吃，又不便宜，我要留著自己享用，哪輪得到大白啊。
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看到21樓的留言，讓我忍不住想聊起"辣"這件事!XD(明明和本篇無關) 和住在日本的朋友一致認為: 日本人的"辣"(辛)只是一種"調味"而以，就像"鰹魚粉"那一類的，和"辣"沒有什麼關系 四川人的辣，是直辣!就是吃的時後很辣，吃完什麼也沒有 重慶人的辣，是取香氣而以。聞起來很辣，吃起來其實多半是花椒的麻 湖南人的辣，和台灣人愛的辣比較像，吃完後會有餘味，火燒喉嚨的快感(變態) 去年在大陸工作兩個月，走了十多個城市， 覺得還是台灣人的辣厲害XD
原來如此！謝謝妳的精闢分析。我很喜歡吃湖南菜，想必是受台灣魂影響吧。
看到讀者來信一文末，趕緊來這篇衝人氣!! 我也是每天會幫另一半準備便當的主婦，不過，和妳相比實在汗顏，真的很令我佩服。 一、早起：我早上起不來，所以便當一律前一晚準備，通常晚餐多煮一點留作隔日中午便當用。我很佩服妳能在早上短短時間準備擺盤如此精緻的便當！婆婆曾經建議我，米飯要早上煮、菜要早上炒，這樣帶便當才會新鮮營養，放隔夜再蒸過會有毒素。不知怎的，聽來一肚子火升上來，我曾經跟我先生落下「你還是去買外面排骨或雞腿便當吃油好了，反正我前一晚煮的不新鮮又有毒素。」.... 二、擺盤：手不巧，對食物沒啥美感，總覺得可以吃得下就好了。好險老公還算不挑食，再難吃都會吃完 (搞不好是在公司倒掉喔，哈) 所以，很希望有機會看到妳圖解擺盤技巧喔！ 哪天我能做出像妳這麼漂亮的便當，我先生可能會感動到掉淚喔~~ 呵呵 ps.大白真是幸福!
一、早起：就連自認是晨型人日出而作日落而息（原本的習慣，不是因為便當才早起）的我，身體狀況不好或天氣太冷時都會起不了床，更別說一般人。所以請不要太苛責自己，台灣人習慣熱食，已婚婦女又多半忙碌還要兼顧工作和家庭，能夠在前一晚準備便當已經很了不起囉。婆婆的觀念既然無法改變，就當她在唸經好了。 二、擺盤：如果妳去看看我最最最早期的便當，也會發現擺盤都很隨便，是多翻雜誌食譜多學習，才慢慢進步的。日本人比台灣人講究料理擺盤，日常生活接觸到的美麗範例比較多，也是我進步的原因之一。有機會我會多介紹一些日本主婦常見的便當擺盤法。是說我也還不是擺盤達人，介紹這個有點心虛啊。
壽司你好 我可是便當文的忠實觀眾阿~每次看到就飢腸轆轆~並且燃燒起想煮東西的熱情~~~ 只是現在.....每天都被工作壓得喘不過氣阿~ 回到家只想懶洋洋吃我老媽煮的食物了><
我懂我懂，工作辛苦了，不過還是很羨慕妳回家吃得到媽媽煮的飯菜，有媽的孩子像個寶～
今天再试了一次我常常失败的胡萝卜炒蛋，这次学好你的方法，终于比较好吃了，继续努力中！！ 跟你讲一个好笑的事情，我来中国的第一个佣人阿姨是个天兵，有天家里吃饭只有一个人，我请他做一菜一汤，结果看到桌上摆着： 菜：蕃茄炒鸡蛋 汤：番茄鸡蛋汤
阿姨還真是一點也不浪費食材，卯足了勁將番茄和雞蛋用完是吧。
潛水了好久今天突然想浮起來換口氣XD 看壽司的網誌其實每次最期待的就是便當文了!整篇看下來真的好餓可是又好愛看 今天的菜真的很台灣式家常菜的感覺,尤其是胡蘿蔔炒蛋會人想到媽媽的感覺~(雖然這是愛妻便當XD) 上次媽媽照著壽司的食譜做了馬鈴薯燉肉,真的好好吃!!!希望壽司還可以多多分享~~(放假回家讓媽媽做給我吃哈哈哈!)
妳這孩子.....我還以為是學會新料理，放假回家做給媽媽吃？（不過願意吃媽媽的菜，媽媽應該還是很樂吧）
那胡蘿蔔嫩蛋看起來還真可口! 那顆蛋應該自己也覺得死而無遺憾了...大白好幸福啊!
真正能讓蛋死而無憾的，我認為應該是班乃迪克蛋（加了荷蘭醬的水波蛋再配英式鬆餅）！
阿基師 先把胡蘿蔔炮絲炒軟,再加進蛋液裡面,最後一起下去煎 什麼調味料都不加,也有胡蘿蔔自然的甜味非常好吃 個人認為比分開來還方便吃,也更好吃
這種做法我也試過，也很喜歡，可惜嗜甜的大白評語只有一句「不夠甜」。（阿基師我對不起你）
壽司 妳好 可以麻煩po一下桃屋辣油的照片嗎
我在文章中有提供桃屋辣油的連結不是嗎，點連結過去就是官網。或孤狗搜尋「桃屋辣油」，就會有無數的照片和介紹，畢竟他曾經是紅極一時的熱門商品，很多台灣人也愛買。
忘了說謝謝 Sorry
別客氣。
吃辣是可以練的，雖然可能要十年抗戰，但不是不可能的任務哇！ 壽司有試過用蘋果減低辣度，讓大白也可以更接受辣的方法嗎？我之前照小米桶的食譜做了蘋果肉丸，用的是我朋友自己種/做的Hungarian Wax Pepper番茄辣醬，靈機一動加了幾湯匙的apple sauce進去，甜味增加，也意外減低辣度更好入口喔！
我只試過在咖哩中加蘋果，因為大白喜歡蘋果的甜味。小米桶的蘋果肉丸食譜我之前也有看到，躍躍欲試。謝謝妳的提醒。
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好想看壽司介紹擺盤法!! 就算不是達人，也能先以101基礎入門介紹啊~~ (期待期待) ps. 妳的文我都有發落耶，印象中之前和現在的便當文不會差很多啊~~ 對我來說都很賞心悅目，真的喔
我指的是還沒有開闢「愛妻便當圖解」系列之前貼的便當文照片喔，擺盤風格和配色就明顯和現在有差異。不能說現在擺得多好，但以前擺出來的便當真的頗遜。
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剛剛心血來潮, 去維基了一下羊栖菜. http://en.wikipedia.org/wiki/Hijiki 竟然因為含砷量高, 不建議食用! 不過以壽司的用量應無大礙. 吃素的人要注意不要大量食用. 日文版也有提, 可是哇曠眸. http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%92%E3%82%B8%E3%82%AD
看起來~~好好吃~~雖然我剛吃飽><
妳好厲害呢 年紀輕輕就那麼會做菜而且看起來是像餐廳的水準 我實在太慚愧年紀半百從來沒有想好好做一頓給我們家老爺
你過獎啦。所以你們家都外食居多嗎，還是老爺掌廚？吃得隨性，也很自在呢。
大白真幸福啊~能吃到愛妻用心烹調地美味便當~
這個便常盒看起來好口愛哦，好像東西裝進去以後都會變的很好吃耶^^
針對"便當要不要多帯一點菜"這句話, 我的回應是"如果以後不太想要常吃這道菜的話,你這次可能要先多吃一點" -->不過有時候真的失敗的很徹底,連自己都很想要捶牆.. 料理真是一門深奧的課程~><~ 因為我老公的功力沒有像大白這麼深,所以我才可以和他嘻笑怒罵.... 一點都不是因為我的忍耐度夠高囉!!
「有時候真的失敗的很徹底,連自己都很想要捶牆」←我懂，昨天的鮭魚就乾到讓我很想捶牆！但我還是覺得妳的EQ很高，值得學習。 突然發現妳留錯篇了，我差點沒看到這則留言，希望你找得到我的回覆囉。